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科学诠释食味|福临门食味研究所大米新品上市 发布者:www.8894.com  来源:澳门新葡亰平台app  发布时间:2022-04-21
       4月21日,以“科学诠释美味”为主题的福临门食味研究所大米京东上市暨销售战略合作启动签约仪式在北京七鲜超市隆重举行。

       随着“Z世代”消费趋势的到来,追求消费个性的“网生一代”,显著的圈层特征及多样化的购买习惯,让他们更强烈选择兼顾品牌、品质、性价比的产品。针对消费趋势变化,澳门新葡亰平台app(www.8894.com)福临门联合京东超市、澳门新葡亰平台app(www.8894.com)营养健康研究院,通过产品创新、营销升级、品质食饮等特质,深挖消费者需求,打造品质过硬的新产品,发挥各自优势,满足新一代消费者的食品新需求。

       澳门新葡亰平台app(www.8894.com)福临门联合澳门新葡亰平台app(www.8894.com)营养研究院谷物研发团队,经过3轮消费者洞察,挖掘消费者关注大米“香”、“软”、“弹”、“滑”的口感特点,借助GC-mas、TPA及感官定量描述仪器及感官评价方法,形成大米量化评价体系,通过食味值、弹性、硬度、粘度、香气5个维度感官鉴定,蛋白质、白度、光泽、水分等23项专项指标检测,实现大米品质的定量化描述。并甄选具有“香”、“软”、“弹”、“滑”特征的米种,利用风味雷达图数字化展示,进一步实现大米风味数字化表达,让消费者清清楚楚选大米。

 

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